TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

350 grms de harina “Yolanda”
150 grms de harina integral
ralladura piel de 1 limón
½ sobre de levadura
250 gmrs de azúcar de caña
1 tacita de aceite vegetal
½ litro de leche vegetal
almendra molida (opcional)
3 cucharaditas de cacao en polvo
1 tableta de chocolate para fundir
1 cucharada de margarina vegetal


Elaboración


Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa sin grumos.
Poner en una fuente para horno (untar con margarina para que no se pegue el bizcocho).

Precalentar el horno a 180º, Cuando esté caliente meter la fuente unos 45 minutos.

Fundir en un cazo la tableta de chocolate junto con una cucharada de margarina vegetal. Una vez fundido untar el bizcocho.

HAMBURGUESA DE SOJA CRUJIENTE

Ingredientes para la hamburguesa

10 cucharadas de soja texturizada
1 cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de Harina
3 cucharadas de Pan rallado



Ingredientes para el rebosado

Harina
Pimienta negra
Pimentón dulce
Ajo en polvo

Elaboración para la hamburguesa

Dejamos la soja en remojo, unos 20 min. en agua. La escurrimos bien y lo echamos en la picadora junto con la cebolla, el ajo en polvo, la sal y el pimentón dulce.
Una vez que está todo picado le echamos la harina y el pan rallado, amasamos bien y hacemos pelotas que luego daremos forma de hamburguesas.

Elaboración para el rebosado

En un recipiente se mezcla harina con agua, pimentón dulce y pimienta negra.
En otro recipiente se mezcla harina con ajo en polvo.
Se pasa la hamburguesa por el primer recipiente y después por el segundo, después se fríen en abundante aceite caliente y listo.

HAMBURGUESA DE SOJA

Ingredientes

10 cucharadas de soja texturizada
1 cebolla
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de Harina
3 cucharadas de Pan rallado

Elaboración

Dejamos la soja en remojo, unos 20 min. en agua. La escurrimos bien y lo echamos en la picadora junto con la cebolla, el ajo en polvo, la sal y el pimentón dulce.
Una vez que está todo picado le echamos la harina y el pan rallado, amasamos bien y hacemos pelotas que luego daremos forma de hamburguesas.
Se pueden congelar.

PAN

Ingredientes

750 gr de harina (yo lo hago con harina integral)
1 pastilla de levadura fresca
sal
un chorrito de aceite de oliva

Elaboración

La levadura la disuelvo en un vaso de agua tibia, y se la echo a la harina que anteriormente he puesto en un bol junto con la sal y el aceite. Lo mezclo todo y conforme me vaya pidiendo agua le voy echando hasta conseguir una masa elástica.

La dejo reposar para que fermente, durante una hora tapada con un trapo, luego la vuelvo a amasar, la dejo reposar 15 min y la vuelvo a amasar.

Precalentar el horno a 220º junto con un recipiente con agua para darle humedad.

Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más reduciendo la temperatura a 190º

TRINXAT VEGANO

Ingredientes

1 col mediana
3 patatas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
aceite de oliva
sal


Ingredientes para la bechamel

50 gr Harina (integral o blanca)
50 gr Margarina
500 ml Leche vegetal (de soja, por ejemplo)
Nuez Moscada
Sal

Elaboración

Quitar las hojas exteriores de la col. Cortarla en trozos retirando todos los tronchos duros. Pelar y trocear las patatas y las zanahorias.
Poner al fuego una olla grande de agua con sal. Cuando hierva, añadir la col, las patatas y las zanahorias, cocerlas durante 25-30 minutos.

Para la bechamel:
Derrite la margarina en una sartén, con el fuego bajo-medio, añade la harina, poco a poco, removiendo constantemente para que se unan bien. Da unas vueltas para que la harina se dore ligeramente.
Ahora ve añadiendo la leche poco a poco, y de nuevo remueve para que se vaya ligando bien todo. Deja cocer la masa a fuego medio un rato, para que la harina no quede cruda. Añade sal, y nuez moscada.

En un sartén 4 cucharadas de aceite y dorar los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color se incorporan la col, las patatas y las zanahorias bien escurridas junto con la bechamel y se rehogan suavemente hasta que quede como un puré.

COCA DE RECAPTE

Ingredientes para la masa:
1/4 de harina
1 cucharada grande de margarina vegetal
sal a gusto
1 cucharada chica de azúcar
15/20 gramos de levadura
25 cc de aceite de oliva
125 cc de leche de soja



Para la guarnición:
2 tomates
1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva a gusto


Elaboración

La masa
Disuelve la levadura en la leche de soja a temperatura ambiente, mezclar con la harina, el azúcar, la sal, la margarina y el aceite de oliva. Amasar hasta que consigas una pasta homogénea y que no se pegue a la mesa. Echar más harina si fuese necesario.
Tapa la masa con un paño limpio unos 20 minutos.

La guarnición
Hacer un sofrito con todas las verduras cortadas a daditos pequeños. Salpimentar al gusto.

Elaboración final
Enharina una bandeja para horno, y coloca la masa allanada con un rollo de amasar. Verter la verdura encima de la masa, condimenta a gusto (puedes espolvorear con albahaca y perejil) y luego rocias con aceite.
Mete la bandeja en el horno a fuego fuerte durante unos treinta minutos.