TEMPURA DE VERDURAS

Ingredientes

Harina Yolanda (Es una mezcla de harina de trigo y harina de arroz)
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 zanahoria
1/2 calabacín
Sal
Ajo en polvo


Elaboración


En un bol mezclamos 2 cucharadas de harina con agua, hasta conseguir la tesitura del huevo batido.
En un plato echamos harina, sal, ajo en polvo y lo mezclamos.
Cortamos las verduras y las pasamos por la harina mezclada con agua y después por la mezcla de la harina con el ajo y la sal.
Freir en abundante aceite hirviendo.

GATÓ DE ALMENDRAS CON HELADO DE CHOCOLATE VEGANO

Ingredientes


350 grms de harina “Yolanda”
150 grms de harina integral
ralladura piel de 1 limón
½ sobre de levadura
250 gmrs de azúcar de caña
1 tacita de aceite vegetal
½ litro de leche vegetal
almendra molida
azúcar glass






Elaboración


Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa sin grumos.
Poner en una fuente para horno (untar con margarina para que no se pegue el bizcocho).
Precalentar el horno a 180º, Cuando esté caliente meter la fuente unos 45 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

TARTA DE ZANAHORIAS

Ingredientes


1 Kg zanahorias
100 gr coco rallado
6 cucharas de azucar moreno
Galletas veganas
Leche de soja










Elaboración


Pelamos las zanahorias y las hervimos hasta que se pongan blandas, luego las pasamos por el pasapuré y lo echamos en un bol junto con el azucar y el coco. Lo removemos todo.

En un recipiente adecuado ponemos una base de galletas previamente remojadas con leche de soja y encima ponemos pasta de zanahoria, otra capa de galletas y otra de zanahorias. Espolvoreamos por encima coco rallado y dejamos enfriar durante unas horas en la nevera.

HUMUS

400 gramos de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tahini (Opcional)
2 dientes de ajo
El zumo de medio limón o vinagre
100 mililitros de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Pimentón picante
Comino en polvo
Pimienta negra
Sal

Batirlo todo

QUESO DE ALMENDRAS

LECHE DE ALMENDRAS

Poner en remojo almendras peladas unas 12 horas.
1 parte de almendras por 3 de agua, licuar y colar.

Cuando lo cueles no lo tires, ya que con eso puedes hacer queso de almendras.

MACARRONES BOLOGNESA VEGANA

Ingredientes

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
perejil fresco
1 bote de tomate frito
1 taza de Maiz
1 taza de soja texturizada




Elaboración

Poner la soja texturizada en remojo 20 min. y escurrir.
Hacer un sofrito con todos los ingredientes menos con la soja texturizada que se deja para el final.