PIZZA CON SALSA BARBACOA Y TOFU

Ingredientes para la masa:
1/4 de harina
1 cucharada grande de margarina vegetal
sal al gusto
15/20 gramos de levadura
25 cc de aceite de oliva
125 cc de agua


Para la guarnición:
2 tomates
1 berenjena
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Maiz
Salsa barbacoa
sal y pimienta al gusto


Elaboración
La masa
Disuelve la levadura en el agua a temperatura ambiente, mezclar con la harina, la sal, la margarina y el aceite de oliva. Amasar hasta que consigas una pasta homogénea y que no se pegue a la mesa. Echar más harina si fuese necesario.
Tapa la masa con un paño limpio unos 20 minutos.


Elaboración final 
Enharina una bandeja para horno, y coloca la masa allanada con un rollo de amasar. Verter la salsa barbacoa y extender. Encima colocar la verdura y el resto de ingredientes, condimenta al gusto (puedes espolvorear con albahaca y perejil) y luego rocias con aceite.
Introduce la bandeja en el horno a 220º durante unos treinta minutos.