CALABACÍN EN VINAGRE (sabor y textura como los boquerones en vinagre)

Ingredientes

1 calabacín
Perejil
3 dientes de ajo
Vinagre
Aceite de oliva
Sal



Elaboración

Cortar el calabacín en tiras y hervir durante unos minutos.

Dejar durante 4 horas en vinagre y sal.

Cortamos el ajo y el perejil y los introducimos en aceite de oliva.

Pasada las 4 horas más o menos, sacamos las tiras de calabacín del vinagre y las metemos en el aceite con el ajo y el perejil. Metemos en la nevera.

CHAI, TE INDIO

Ingredientes

750 ml de agua
250 ml leche de soja
1 cucharada de té negro
3 semillas de carcamomo
2 clavos
6 granos de pimienta negra
5 cm de canela en rama
1 rodaja de jengibre fresco


Elaboración

Hervimos el agua, echamos el té negro y lo dejamos hervir durante unos minutos. Después añadimos las semillas de carcamomo, pero antes le cortamos la punta o aplastamos con los dedos para que puedan salir las semillas que lleva dentro, añadimos los clavos, la pimienta, la rodaja de jengibre y la canela pero antes la rompemos a trocitos pequeños, y dejamos hervir durante unos 5 minutos. Después añadimos la leche, removemos bien mientras está en el fuego y dejamos reposar.

NAAN/PAN INDIO DE COCO

Ingredientes :

300 gr de Harina
10 gr de Levadura fresca
1 Yogurt Natural de Soja
100 ml de agua
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Sal
125 grs de Coco rallado
2 cucharadas de Margarina derretida



Elaboración :

Disolvemos la levadura en el agua previamente templada y la mezclamos con el yogur y la mantequilla fundida. Ahora incorporamos esta crema a la harina mezclada con la sal y el coco rallado.

Amasamos bien, hasta obtener una buena masa. Hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Volvemos a amasar sacando el aire a la masa y hacemos porciones de unos 60 grs. Hacemos una bola y la aplastamos dándole forma ovalada y plana, nos ayudaremos del rodillo para dejarla plana.

Calentamos una sartén y las vamos haciendo de una en una, dándoles la vuelta de vez en cuando.

ESTOFADO DE PAPAS CON SEITÁN

Ingredientes

4 o 5 papas
200gr se Seitán
2 dientes de ajo
1 cucharadita de romero
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal




Elaboración

Cortamos las papas en dados y freímos en abundante aceite hirviendo.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el seitán cortado en daditos hasta que se dore un poquito, junto con los 2 dientes de ajo picados y la cucharadita de romero. Luego añadimos las papas y removemos durante unos minutos, añadimos el vino blanco y la sal y lo mismo, removemos durante unos minutos y listo.

Nocilla Vegana

Ingredientes

100gr. de avellanas tostadas
100ml. de leche de soja
3 cucharadas de azucar moreno
5 cucharadas de cacao


Elaboración

Picar las avellanas en la picadora, luego echar los demás ingredientes y picar todo junto.

TORTITAS DE SEITÁN