SOPA DE AJO VEGANA

Ingredientes

4 ajos grandes
2 tomates maduros pequeños o medio bote de tomate frito
1 trozo de pan
1 cucharadita de pimentón dulce
300 ml de agua
Aceite de oliva
Pimienta y sal



Elaboración

Pelamos los ajos, lo cortamos por la mitad y le quitamos el corazón. Lo troceamos a tiras y echamos en un chorrito de aceite de oliva a fuego lento.
Removemos y echamos el tomate, salpimentamos.
El pan lo cortamos en rodajas finas, lo echamos junto con el ajo y el tomate y removemos hasta que se dore un poco.
Añadimos la cucharada de pimentón dulce, el agua y removemos durante unos 5 min.